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SO GOOD #15 - Miam ! Mieux manger sans se raconter de salades

SO GOOD #15 - Miam ! Mieux manger sans se raconter de salades

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SO GOOD #15, paru le 21 décembre 2023.

En couverture : Miam ! Mieux manger sans se raconter de salades.

  • P24 Chaud dedans. Plongée dans près de 100 siècles de gastronomie, de la maîtrise du feu au food porn.
  • P26 “Demain, pourrons-nous encore manger ensemble?” L’interview à moustaches de Bernard Lavallée, le nutritionniste qui préfère parler de légumes et d’espèces disparues plutôt que de calories.
  • P30 Brocolis et carte Vitale. Se faire rembourser ses carottes et son poulet par la Sécu? L’idée est  expérimentée partout en France. Enquête.
  • P32 Super marché. Comment une utopie de hippies des seventies est-elle devenue le supermarché le plus couru de New York? Réponse à Park Slope Foop Coop, où les clients coupent des meules de fromage.
  • P38 Vallée bowl. Première cheffe étoilée végane, Claire Vallée s’est aussi lancé le défi d’abandonner les cuissons énergivores. Au menu: pétillant de champignons frais et feuilles saveur camembert.
  • P42 Le sens de la frite. Les Romains mangeaient-ils vraiment des vulves de truie? Enfin la réponse. 
  • P43 Une histoire sans faim. Quatre recettes végé pour les fêtes, garanties sans suicide collectif.
  • P45 Cuisine de famille. Comment fumer l’enfant tyran, saucer la belle-mère ou blanchir l’oncle raciste. Bon appétit!
  • P46 Les pieds dans le plat. Comment mieux manger? Pour répondre à la question, Anne-Claire Héraud va à la source chez les producteurs, auberges ou épiceries. Un album photo qui ne raconte pas de salades.

Au sommaire également :

  • La Guerrière de la paix. Un oxymore pour décrire comment Hanna Assouline réunit femmes juives et musulmanes autour d’une idée folle: la paix
  • Belles à concours plus belle la fille : Des miss transgenres, des miss rondes, des miss mariées ou même mères de famille. So shocking! C’est que, depuis quelques années, les concours de beauté, souvent taxés de sexistes et désuets, tentent une révolution vers une plus grande inclusivité.
  • Rails de coqs. Comment une armée d’irréductibles résistent à la fermeture de leur ligne de train, armés de machettes ou d’un curieux pédalo sur rails, à Bitche, en Moselle. 
  • Polymères à boire. “Le plastique est un démon”, dit Khamu Ram. Dans son désert du Rajasthan, l’Indien y consacre toute sa vie. Portrait d’un Pierre Rabhi en turban.
  • Le confessionnal. L’acteur, réalisateur et humoriste Éric Judor avoue ses péchés, amen.

SO GOOD #15 en édition numérique : le numéro paru le 21 décembre 2023, 84 pages.

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Double page 32-33 - SO GOOD #15

À la une

So Good numéro 15 vous invite à repenser votre assiette avec son dossier phare : Miam : Mieux manger sans se raconter de salades. Découvrez comment consommer de manière plus responsable et savoureuse, sans céder aux illusions du marketing alimentaire. Un guide essentiel pour ceux qui souhaitent allier plaisir et éthique culinaire.

Au menu, la visite de Park Slope Foop Coop. Ou comment une utopie de hippies est-elle devenue le supermarché le plus couru de New York? Fondé en 1973, le lieu possède un fonctionnement coopératif: pour y entrer, il faut s’acquitter de 100 dollars de parts sociales et y travailler 2h45 chaque mois. Résultat: des prix 20 à 40 % moins chers que la concurrence et des produits de haute volée. Visite au pays où les clients coupent des meules de fromage

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